Микроволновой анализатор жира и влаги в пищевых продуктах Smart Trac II
Система SMART Trac сочетает технологию ЯМР с микроволновым высушиванием образца и универсальным программным обеспечением, что позволяет выполнять прямое определение влаги и жира в пищевых продуктах в течение нескольких минут без использования растворителей и, в отличие от блИК-анализаторов, не требует трудоемких калибровок. Использование этой системы одобрено AOAC в качестве PVM (peer verified method — метод, эквивалентный проверенному методу) для определения влаги и жира в мясе и молочных продуктах.
Традиционно метод ЯМР не использовался для анализа влажных образцов, поскольку протоны воды мешают измерению сигнала протонов жирных кислот. Предварительное высушивание образца в SMART Turbo дает возможность определить методом ЯМР содержание жира практически в любом пищевом продукте. В отличие от некоторых других методов, характеристики поверхности образца (цвет, кристаллы льда и пр.) не влияют на результат.
SMART Trac II является новой модификацией хорошо зарекомендовавшей себя системы SMART Trac: функция ускоренного разогрева образца в микроволновом блоке и обновлённая конструкция магнита позволяют проводить анализ вдвое быстрее.
